鮮濕土豆粉條是以優(yōu)質(zhì)食用馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、大米淀粉、小麥淀粉、豌豆淀粉、綠豆淀粉中的一種或多種為主要原料，經(jīng)勾芡添加食用鹽、醬油、脫氫乙酸鈉、碳酸氫銨、硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨、聚丙烯酸鈉、檸檬酸、復(fù)配乳化增稠劑中的一種或多種輔料，經(jīng)自動化和面調(diào)粉、沸水漏粉、切條冷卻、并經(jīng)土豆粉包裝機排氣整形填充成小袋鮮粉。土豆粉作為方便食品通常會根據(jù)市場需要添加或不添加調(diào)味料包（復(fù)合調(diào)味粉包、醋包、辣油包、調(diào)味菜包、復(fù)合調(diào)味醬包等）二次經(jīng)過給袋式包裝機混合包裝制成的非即食淀粉濕制品。

一、鮮濕土豆粉條生產(chǎn)工藝

①、配料調(diào)粉：將外購的馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、食用鹽和食品添加劑脫氫乙酸鈉、水按配方工藝要求加入和面機中加蓋密閉（此過程為密閉生產(chǎn)），將物料調(diào)制成面團/糊狀物。

②、擠壓成型：調(diào)制好的面團/糊狀物加入成型機（粉條）中，擠壓成厚度均勻、形態(tài)平整、表面光滑、質(zhì)地細膩的長條狀。

③、漏粉熱燙：經(jīng)過擠壓成型后的長條狀土豆粉毛胚直接進入煮粉鍋中進行熱燙，溫度為100℃，時間為1-2min，加熱方式為采用蒸汽通入間接加熱煮粉鍋中水。

④、冷卻切斷：熱燙好的土豆粉傳輸?shù)嚼鋮s池中進行冷卻，冷卻方式為水冷卻，冷卻好的土豆粉，使用切斷機進行切斷成條。

⑤、定量包裝：切斷后的土豆粉輸送到土豆粉自動包裝機處進行定量稱重自動封裝（無需加熱與抽真空）。

⑥、成品入庫：將內(nèi)包裝好的土豆粉經(jīng)人工檢測有無破損，檢驗合格后封箱入庫待售或裝車發(fā)貨。

二、土豆粉食品添加劑

為了改善產(chǎn)品口感賣相，土豆粉條生產(chǎn)企業(yè)中通常會添加含鋁膨松劑、穩(wěn)定劑如鉀明礬（硫酸鋁鉀）、銨明礬（硫酸鋁銨）等食品添加劑，但使用過后產(chǎn)品易產(chǎn)生鋁殘留。含鋁添加劑的產(chǎn)品若長期食用對人體傷害很大，尤其對兒童生長發(fā)育和智力都會造成影響，同時《國家衛(wèi)生計生委關(guān)于批準β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號）中規(guī)定，粉絲、粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg（干樣品，以Al計），因此土豆粉條生產(chǎn)企業(yè)更應(yīng)注意避免過量使用。

三、鮮濕土豆粉防腐劑

鮮濕粉條保質(zhì)期短，不利于長途運輸及市場銷售，為了更好的延長產(chǎn)品儲存流通周期，通常在淀粉制品中（如濕土豆粉條、水晶拉皮、紅薯粉條、涼皮米皮等）添加復(fù)配防腐劑以脫氫乙酸鈉為主要原料復(fù)配其他增效物質(zhì)，能有效抑制淀粉制品中微生物的繁殖，從而起到優(yōu)良的防腐保鮮效果。

四、土豆粉包裝機器

①、土豆粉真空包裝機需要人工稱重后采用單室雙室真空機進行抽真空封口包裝，真空土豆粉包裝機主要適用于家庭生產(chǎn)或生產(chǎn)量不大試生產(chǎn)階段使用。

②、鮮濕土豆粉專用包裝機是我司根據(jù)土豆粉的特點定向開發(fā)的一款鮮濕條專用設(shè)備，非通用設(shè)備。半自動濕粉條包裝機采用人工稱重，機器自動包裝的方式實現(xiàn)土豆粉的定量包裝，具備自動上料、制袋、填充、排氣、封口、整形、輸出等功能，包裝后袋型平整可達到類似真空包裝的效果，可到達每小時2000袋的包裝速度。濕粉條定量包裝機解決了傳統(tǒng)手工包裝速度慢效率低費人工的問題，實現(xiàn)包裝標準化有利于快速周轉(zhuǎn)入市，我司此款半自動濕粉條包裝機可根據(jù)用戶生產(chǎn)需要配置自動定量秤實現(xiàn)自動稱重包裝。

③、土豆粉給袋式包裝機即采用預(yù)制袋的包裝機進行半自動定量包裝或全自動稱重包裝，能夠?qū)崿F(xiàn)自動取袋、撐袋、下料、熱封、輸出等功能。給袋式土豆粉包裝機價格較高，是因為其需要的周邊配套設(shè)備較多如大傾角上料提升機、設(shè)備工作平臺、多頭電子組合秤、包裝主機、出料輸送機、空氣壓縮機等設(shè)備，因此濕粉條給袋式自動上料稱重包裝機更適宜規(guī)模化生產(chǎn)的企業(yè)使用。

鮮濕土豆粉包裝機可以滿足企業(yè)生產(chǎn)中濕粉條、土豆粉、鮮濕米粉、烏冬面等鮮濕物料的定量稱重并根據(jù)產(chǎn)品的具體包裝要求在標準機型上改造調(diào)整。我司是土豆粉包裝機廠家，可以根據(jù)用戶的場地要求、包裝規(guī)格、袋型設(shè)計等因素非標定制全自動或半自動包裝機型，歡迎有需要的用戶來電咨詢。